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CATÁLOGO DE FORMACIONES
Auxiliar de cocina
Salidas profesionales
Desarrollar actividad profesional como auxiliar o ayudante de cocina, en grandes, medianas o pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería: restaurantes, bares, hoteles, servicios de caterings y colectividades.
Horas aproximadas
En función de la tipología del curso, las horas podrán variar de un mínimo de 40h a un máximo de 300h.
Descripción
- Seguridad e higiene en el trabajo y PRL (prevención de riesgos laborales)
- Manipulación de alimentos
- Aprovisionamiento y almacenaje de materias primeras en la cocina
- Elaboraciones elementales de cocina
- Elaboración de aperitivos, platos combinados y postres
Auxiliar de camareros y camareras
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Salidas profesionales
Este profesional se encarga de auxiliar al camarero en la preparación y el servicio de comida y bebida en los distintos establecimientos de hostelería. El ayudante de camarero tiene funciones específicas dependiendo del tipo de establecimiento donde trabaje (restaurante, bar, cafetería…) y de su vinculación al servicio de barra o comedor.
Horas aproximadas
En función de la tipología del curso, las horas podrán variar de un mínimo de 40h a un máximo de 300h.
Descripción
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el pre-servicio.
- Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de post-servicio en el restaurante
- Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.
- Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.
Auxiliar de catering
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Salidas profesionales
Auxiliar de preparación / montaje de catering, auxiliar de colectividades y preparador de catering.
Horas aproximadas
En función de la tipología del curso, las horas podrán variar de un mínimo de 40h a un máximo de 300h.
Descripción
- Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias
- Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
- Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
- Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina.
- Pre-elaboración de géneros culinarios de uso común en cocina.
- Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de géneros y productos culinarios más comunes en cocina.
- Participación en la mejora de la calidad
Auxiliar de cocina para colectividades
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Salidas profesionales
Auxiliar de cocina en empresas de colectividades, hospitales, residencias, centros educativos y/o empresas de quinta gama.
Horas aproximadas
En función de la tipología del curso, las horas podrán variar de un mínimo de 40h a un máximo de 300h.
Descripción
- Seguridad e higiene en el trabajo y PRL (prevención de riesgos laborales)
- Manipulación de alimentos, alergias alimentarias y colectividades
- Cocinado de platos
- Elaboraciones culinarias básicas y platos combinados
Auxiliar de ventas de productos frescos
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Salidas profesionales
Vendedor/a de productos alimentarios en supermercados o pequeños establecimientos.
Horas aproximadas
En función de la tipología del curso, las horas podrán variar de un mínimo de 40h a un máximo de 300h.
Descripción
- Prevención de riesgos laborales
- Manipulación de alimentos
- Operaciones auxiliares en el punto de venta
- Atención básica al cliente
- Preparación y venta de carne y charcutería
- Preparación y venta de pescados y mariscos
- Preparación y venta de frutas y verduras
Auxiliar de ventas de carnicería
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Salidas profesionales
Vendedor/a de productos cárnicos y derivados en supermercados y pequeños y medianos establecimientos.
Horas aproximadas
En función de la tipología del curso, las horas podrán variar de un mínimo de 40h a un máximo de 300h.
Descripción
- Seguridad e higiene en el trabajo.
- Manipulación de alimentos.
- Clasificación de las carnes bovina, ovina, caprina, porcina y los embutidos.
- La diferencia de todos los productos de venta.
- Conservación de las carnes y aves.
- La carne en la nutrición.
- Corte de productos: corte con cuchillo. Herramientas de corte, ganchos, maquinas de picar.
Auxiliar de ventas de pescadería
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Salidas profesionales
Vendedor/a de productos de origen marino en supermercados, pequeños y medianos establecimientos.
Horas aproximadas
En función de la tipología del curso, las horas podrán variar de un mínimo de 40h a un máximo de 300h.
Descripción
- Manipulación de alimentos
- Operaciones y comprobaciones generales de recepción y almacenamiento.
- Identificar pescados frescos de agua dulce y salada, moluscos, crustáceos y cefalópodos. Normativa y protocolos.
- Controles sanitarios de pescado y marisco.
- Zonas productivas y diferentes mercados, normativa FAO.
- Condicionamiento, transporte y conservación del producto de la pesca fresca y congelado. Incidencia ambiental de la industria de la pesca.
- Operaciones básicas de preparación del pescado, legislación, operaciones de preparados. Identificación y preparación de pescados, etiquetaje en el establecimiento.
- Condicionamiento y comercialización de pescados en establecimientos para la venta al público, reconocer las diferentes especies de captura en el Mediterráneo y su denominación comercial y científica, así como su forma de comercialización.
Auxiliar de panadería
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Salidas profesionales
Ayudante de dependiente/a en cafeterías, ayudante de dependiente/a en pastelerías, ayudante de dependiente/a en panaderías, vendedor/a en supermercados.
Horas aproximadas
En función de la tipología del curso, las horas podrán variar de un mínimo de 40h a un máximo de 300h.
Descripción
- PRL (prevención de riesgos laborales)
- Manipulación de alimentos,
- Servicio de calidad, atención al cliente y comunicación.
- Precaución y venta de productos habituales en establecimientos de panaderías
- Servicio de cafetería y degustación
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